韶山融媒讯  来韶山参加“我的韶山行”红色研学，“孩子们吃得安不安全”，是家长和老师们最关心的事之一。为护航研学学子食品安全，近日，韶山市市场监管和科技工信局把食品安全课堂“搬”进了研学营地的后厨，给食堂所有从业人员上了一堂“接地气、重实效”的实操特训。

本次培训围绕食品安全，就具体环节进行详细讲解，并围着食堂灶台走流程：食材刚送上门就卡第一道关，验货、查资质、测温度，杜绝不合格的食材进入后厨；冷藏柜里生熟、荤素分开存放，每种食材都有自己的专属“安全位”；洗菜、切菜严格分区，避免交叉污染；烹饪备餐掐着时间控温度，不让餐食在危险区多待一分钟；餐具消毒全流程不打折扣，洗完还要再做“安全复检”；每顿餐品按规范留样48小时，溯源机制随时在线。

后厨师傅们连连点头：“以前有些模糊的操作细节，这下全给掰得明明白白。”

据了解，该局接下来还会不定期开展“回头看”，把每一个小细节都盯紧，让来韶山研学的每一位学子吃得放心、学得开心，留下一段安全又暖心的记忆。

（一审：谢茂丰 二审：刘峻辰 三审：李霓）